降度、缩规格、新零售，白酒强化多场景适配

近日，酒说从可靠渠道获悉，8月30日舍得酒业将推出首款低酒度高风味型老酒“舍得自在”：据了解，该款新品为29度舍得老酒，主打“舒适、高风味”。无独有偶，古井也将于近日推出低度白酒新品，显然从前段时间的口号到近期密集的产品落地，白酒企业关于低度的抢占战开始打响。

除了低度白酒产品的密集推出，茅台也与近期正式推出飞天茅台酒（1×4）整箱新规格，以“轻量化”姿态切入市场空白，茅台酱香酒公司与美团闪购=启动深度合作，首批超900家“贵州茅台酱香系列酒体验中心”及“茅台酱香·万家共享”主题终端门店同步登陆美团闪购平台，引发起行业的关注。从更低度数新品的推出到更小规格产品的补充，再到即时零售渠道的试水，在行业调整的艰难时刻，白酒企业纷纷加大创新探索，强化更多消费场景的适配与满足，随势而动、应势而行。

更低度、更小规格、更灵活售卖，白酒的韧性与探索

当前的行业形势其实已经无需多言，身处其中冷暖自知，整体来看，量价齐跌的趋势明显，产业增长与未来发展承压，动销放缓、场景缺失，这对白酒企业提出了更大的考验，如何在不确定性的环境下找到保住存量与打开增量的关键，白酒企业的探索主要集中在三方面：

一是发力更低度数白酒新品。无论是古井贡酒、舍得酒业更低度数白酒新品的出现，还是包括五粮液、泸州老窖、水井坊、酒鬼等纷纷宣布将推出低度白酒新品，发力低度白酒已经成为许多酒企的“不约而同”，而在这个过程中，显然酒说认为更大的潮流在于迎合了当前乃至未来酒类消费更健康的喜好趋势和更追求性价比的降级理性趋势，越来越多消费者更加关注产品的品质、口感本身而非品牌溢价；

二是布局更灵活的规格体验，进一步降低购买与品鉴门槛。以飞天茅台酒（1×4）整箱新规格，显然相当于一箱成本又便宜了近4000块钱，这对在消费低迷的当前产业环境下，显然切合了许多礼品馈赠的需求。其实在几年前酒说在调查部分市场，比如河北本身就流行（1×4）整箱的规格，剑南春针对河北市场也推出了这种小规格，现在茅台的主动降低规格，显然更灵活地满足市场需求。同时这种做法其实与前段时间大火的“茅台按杯卖”是一个路子，本质在于进一步降低消费者购买门槛，进一步刺激消费。

三是强化对即时零售赛道的布局。包括茅台酱香酒、泸州老窖、习酒等许多名酒企业都与即时零售平台有合作，这其实是一个三赢的局面，平台能够得到订单，经销商可以进行线下配送，厂家不需要大规模的改造，就能实现产品销售。经销商得到了新的获客手段，而平台也扩充了产品结构，尤其是对啤酒、光瓶酒等一些客单件相对降低的产品，更具有优势。

面对深刻调整的市场周期，白酒行业的这三大探索，远非简单的战术应对，更彰显了产业在逆境中寻求结构性突破的韧性智慧与前瞻眼光。

发力低度化，是深刻洞察消费健康化、理性化趋势的战略转身，它撬动了对“品质本质”而非“品牌光环”的回归，为行业开辟了契合未来主流消费价值观的新赛道。灵活规格的创新，则是对消费场景碎片化、购买力谨慎化的精准回应，通过降低单次决策门槛（如茅台小箱、按杯卖），有效激活了潜在需求，尤其是礼品与自饮市场，是存量深耕与增量培育的巧妙平衡。而拥抱即时零售，则是渠道效率与触达模式的革命性升级，它无缝链接了数字化时代的消费“即时性”需求，构建了厂家-经销商-平台三方共赢的敏捷供应链，极大地拓宽了消费场景，尤其为大众价位产品打开了增量空间。

以用户为导向，重塑产业价值链

当前白酒行业正经历深度结构性调整，量价承压、场景收缩已成共识。在这一背景下，头部酒企的集体创新绝非应激反应，而是基于长期主义的前瞻布局。降度、缩规格、拓渠道三大探索，本质是以用户需求为原点重构产业逻辑的战略升维，其价值已超越短期市场应对，正深刻改写行业竞争范式。

在酒说看来，这三大探索其实殊途同归：核心在于以用户为中心，通过产品形态、消费场景与购买方式的全面革新，重塑价值链条，增强产业在不确定性时代的抗风险能力与可持续增长动能。它们共同指向一个更健康、更灵活、更贴近消费者的白酒产业未来图景，是行业穿越周期、实现高质量发展的关键实践。

无论是低度化战略背后的技术破壁引领健康消费革命，更加拓展白酒的消费人群，还是规格革命引发起来的消费场景的精准爆破，用轻量化包装降低决策成本，用产品形态的弹性适配消费场景的碎片化，让高端酒从宴席场景渗透至日常消费；亦或是即时零售来重构酒业人货场逻辑，将渠道力转化为场景响应力，使白酒突破时间空间限制，直接触达“即时性饮宴”需求。

当然在存量博弈时代，真正的抗周期能力其实来自对消费本质的回归。三大探索昭示着行业价值锚点的迁移：从“品牌溢价”到“体验溢价”，低度酒用风味舒适度重塑产品价值公式；从“渠道管控”到“场景赋能”，小规格与即时零售让渠道成为场景解决方案提供者；从“规模增长”到“韧性增长”，通过产品矩阵与渠道网络的弹性设计提升抗风险能力。

这些实践印证了一个底层逻辑：最深刻的变革往往诞生于压力周期。当行业集体转向用户端创新，意味着中国白酒正从“资源驱动”迈向“需求驱动”的新纪元，这种主动破局的智慧，恰是行业穿越低谷的最大底气，也是白酒产业真正的韧性所在，只要不放弃，总会有希望。

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